この前、こんなことがあった。

親子丼で有名な店に夜に行ったところ、
「夜はコースのみです」とのこと。

親子丼・単品はないの？
親子丼だけ食べられればと、思っていたのに。。。

本来なら、ここで客が
「ランチの親子丼のときにまたこよう」
となり、チャンスロスとなるだろう。

ただこの店は、どうやら客が逃げていかないという確信があるから、夜はコースのみとしているようである。

やや足元をみられている感もあるが、プライドも働き、引き下がれない。

案の定、「次はいつ来れるか分からないので」と考えてしまい、渋々コースを選択することにした。

コースをみると、
A 4000円台、B 7000円台、C 9000円台
と3コース。

普通なら、一番安い4000円台のAコースを選ぶところだ。

ただなんと、Aコースの最後は「お茶漬け」だった。

「親子丼は？」と店の人に聞くと、
「7000円台のBコースから〆が親子丼です。」

やられた。。。

どうしても「親子丼」が食べたい。

渋々とBコースを選択。。。

おそらくほぼ全ての客が、Aコースではなく、Bコースを選ぶだろう。

店としては客単価が上がる。

客の心理的な弱みをついた商売のウマさを感じた。

このように客の心理を上手くコントロールし、成果につなげている商売はよくある。

ただ、こんどは必ず昼間に来ようと思った。。。

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