焼きとりもいいけど、焼きとんもね。
野焼は新橋にある飲み屋。
以前から「いつか行こう」とマークしていた店である。
創業は昭和51年とのこと。。。
新橋はサラリーマン向けの飲み屋の激戦エリア。
おのずと、どの店も総じて味・サービスに力を入れている。
そんな競争原理が働く方が客にとっては良いことだと思う。
果たして、この野焼の戦闘力はいかほどか？
店頭もシブイが、、、
店内もシブイ。
期待しつつ、バラ、タンをオーダー。
どーん！！！ （by 喪黒福造）
1本あたりのボリュームがなかなかのモノですね。
でも味はどうか。
。。。
失礼しました。ホームランでした。それも満塁の。
噛みごたえアリ。肉汁アリ。味が濃い感じ。。。
初めて食べただけで、
この店のファンクラブに入ろうと思った。
メニューの端からすべてオーダーしたいくらいだが、
次の機会にとっておくことにする。
本日はHさんと恵比寿で。
Hさんは外食コンサルタント。簡単に言えば食のプロだ。
人の繋がりや縁とは不思議なものである。
いまでも、声をかけてもらえるのはスゴくありがたい。
ということで、Hさんにすべてお任せ。
たつやへ。
選択がシブすぎる。。。
店の外から既にシブく、店内はシブさ100倍。
たつやは、創業？年。
お店の人に創業年を聞いたらその答えは様々。結局のところ、よく分からない。まあOK。昔からやっている古い店(笑)、ということで。
店の感じは、超レトロ。
レトロな店は、その雰囲気が気分をホンワカさせる。
この年になって、その良さをジワジワと感じる。
ここは黒ホッピー発祥の店らしい。
オーダーは、Hさんに100％お任せ。
出てきたのは、煮込みとトン焼き盛り合わせ。
煮込み
（大好物。特攻隊）
トン焼き盛り合わせ
（大ファン。自称・ファンクラブ会長。1本がデカイ。）
ヤラレた。。。
この組み立ては、先発のエースとクローザーが同時に出てきたようなモノだ。
もう、その時点で試合は決まっていた。
Hさんとは、昔ばなしで盛り上がる。
昔ばなしとは、最高のツマミである。
ということで、本日は完全敗北。
たつや、オススメ。
手羽先かっちゃん。
最初に店を見つけてから、初めて行くまでに5ヶ月かかった。
ある日、ふらりと独りで初めて行った。
何故にふと行ったのか、それには特に理由はない。
店に最初に行くときとは、そんなモノだ。
手羽先かっちゃんは店名どおり、手羽先を売りにしている。
手羽先の発祥はそもそも名古屋である。
名古屋で有名なのは、山ちゃん、風来坊、など。
自分も2年前まで名古屋に住んでいたので、手羽先にはたくさんお世話になっている。
名古屋の手羽先は、スバイスの利きが強く、一つひとつは小ぶりである。※山ちゃんの手羽先は美味しいけど、味付けがやや辛いかな、と思っている。
かっちゃんの手羽先は、その名古屋の手羽先とはやや違う。
身は大ぶり、静岡の特産いきいき鳥。
皮はほど良くパリパリ、中はジューシー。
味はスパイスの利きが丁度よい。
食材は、その日の朝に仕入れてその日に出す。
いきいき鳥の素材の良さを活かしていると感じる。
これらは、こだわりらしい。
店長に話を聞くと、
その料理にかけるこだわり、調理技術の話が止まらない。
素材を活かす下処理（仕込み）、焼き方、塩加減 など。
静岡のゆったりとした土地柄（ややこだわりが薄い）を考えると、なかなか珍しい店かもしれない。
こだわりとは、その店の存在価値だと思う。
自分は、こだわりがある店だけが好きだし、そういう店がずっと残ると思っている。
店の雰囲気は、一言で言うと「居心地の良さ100%」。
店長の気さくなトークも良い、店のスペースが適度にゆったりして落ち着く。
年を重ねると、こういう店の方が好ましくなる。
自分も年取ったなー。でもこれで良い。
知り合いを連れていっても、ほぼ同じ感想。
手羽先かっちゃん、オススメ。
大越は神田にある。創業は昭和38年。
神田という場所柄、客層はサラリーマンが主体。
自分も東京出張のときは神田で飲むことが多い。
理由は帰りの東京駅が近いから。
神田という街がなんとなく落ち着くから。
神田で飲むなら、 大越 か 馬力。
大越の開店時間は11:00。昼間から飲む人も。
夕方の早い時間で客でいっぱいになってる日もあり。
料理の値段は安くて200円から、平均で500円くらい。
全般的に安くて、サラリーマンに優しい価格設定。
安いのに、素材良し、ボリュームあり、美味しい。
ちなみに自分の好みは「いかの天ぷら」
このボリュームで500円、かなりお得。
客に優しいから、繁盛しない訳がない。
大黒は名古屋でやってる立ち飲み屋。
住吉店、金山店、名駅西口店、堀内ビル店、笹島店、大須店の計6店舗。
メニュー看板が、いい感じである。
名古屋ではそこそこ勢いがある。
メニューはやきとんが中心。
立ち飲みって、最初は考えられなかった。
落ち着いて飲めないだろう、という感じで。
でもやってみると、
スタイルを気にしない＝リラックスして飲めてしまう（笑）
ということで意外にハマる。
時間の感覚がおかしくなり（笑）、
最長で２人で４時間、飲んでたこともある。
話の内容はほぼ覚えていない（笑）
おそらく立ち飲み屋とは、それで良いのだと思う。
若者にはアルコール離れがあるらしいが、立ち飲み屋から始めてみると「お酒と会話の原点」を知ることができるかも。
静岡と言えば「静岡おでん」
味噌おでんや関西おでんとは異なる。
「静岡おでん」はしょうゆダシで煮込み、最後に「ブシ粉」をかける。
「ブシ粉」とは削り節と青海苔を混ぜたモノだ。
市内・青葉公園の横に「おでん横丁」がある。
観光客はほぼソコに行く。でも高い。知らないで行くと会計のときにビックリする。
※地方ではこういうのはよくある。
静岡おでんは食せるが、そのほとんどが「雰囲気料」と考えた方がよい。
おでん横丁だから特別な味ということはない。
静岡おでんは、居酒屋ならどの店にも昔から普通にある。
店によって味に差があるとは感じない。
面白いのは駄菓子屋に「おでん」があったりする。
子供がオヤツ代わりに食べている。これは昔からの話だ。
これを他県の人に話すとほぼビックリされる。
※他地域ではありえない話だろう。
静岡には、もう１つ定番がある。
それは「静岡割り」というお茶の焼酎割りだ。
写真は静岡駅近くの「ブタチカ」
静岡定番が揃っており、味も店の雰囲気もまずまず。
静岡おでんも平均レベル以上の味だ。
店頭外カウンター席なら、お酒が何故か安くなりオススメ。
「ブシ粉」が多めで「静岡おでん」のことがよく分かる。